Polpette, restaurant napolitain Paris 9
Nous avions testé Polpette à l’ouverture. Le four à pizza n’était pas encore opérationnel et le restaurant en pleine période de rodage. Trois ans et une pandémie plus tard, le restaurant semble avoir trouvé son identité. Tout ce que nous avons goûté était convaincant : Poulpe grillé, parmigiana di melanzane, burrata et bien évidemment des polpette… Le poulpe grillé de Polpette, appelé « Mr. Poulpe » est servi sur un « tapis » de chapelure à...